Muffins en honor de Pablo :)

Muffins de lacasitos

(o morir de exceso de chocolate)

Este fin de semana  ha sido muy especial para mi…tal y como prometía ha sido un finde intenso como ninguno…varias ferias y acontecimientos en mi ciudad que no me podía perder y que han valido la pena, y el notición en la familia: Ha nacido mi sobrino Pablo!!!!!!

La verdad es que ser tía es algo que me hace mucha ilusión, los bebes me vuelven loca, y tener uno tan cercano va a ser lo másssssss!!! Pablo, prepárate, porqué voy a ser la típica tía pesada que te achucha y besuquea sin parar!!!! ;)

Así que no me hacía falta más excusa, ni tampoco podía encontrar ninguna mejor que esta, para preparar unos muffins dignos de la mejor celebración: Muffins de Lacasitos sacados, como no, del blog de Alma.

Ingredientes:

Para el ganache:

·                     165g de chocolate negro en trocitos pequeños

·                     135ml nata de montar

·                     35g de mantequilla sin sal, troceada

 Para los muffins:

·                     115g de mantequilla a temperatura ambiente

·                     150g de chocolate con leche en trocitos pequeños

·                     180g de chocolate negro en trozos grandes

·                     325g de harina

·                     1 cucharadita de levadura química tipo Royal

·                     1/2 cucharadita de sal 

·                     125g de azúcar de caña integral

·                     2 huevos L

·                     180ml de leche 

·                     1 cucharadita de zumo de limón

·                     100g de lacasitos

Empezamos haciendo el ganache de chocolate: calentamos la crema de leche hasta casi su ebullición, la vertemos sobre el chocolate troceado que habremos puesto en un bol resistente al calor, y removemos hasta que se derrita, añadimos la mantequilla hasta que se derrita también, y lo dejamos reposar tapado con un film transparente. Ni se os ocurra probarlo porqué os quedáis sin ganache o tenéis que volver a hacerlo fijo!!! Está de muerrrrte!!!! 

Mientras el ganache reposa encendemos el horno a 180º, ponemos los capacillos en el molde, y echamos la cucharadita de zumo de limón a la leche. 

Ponemos en un cazo, al baño maría (ya veis que el mío es muy rudimentario ;)) el chocolate con leche y la mantequilla, cuando esté fundido retiramos del fuego y lo dejamos templar.

En un bol tamizamos los ingredientes secos: harina, sal, y levadura, y los reservamos.

Batimos con unas varillas el azúcar moreno y la mezcla de chocolate y mantequilla, y añadimos los dos huevos, integrándolos como siempre de uno en uno. Echamos la leche, la harina mientras batimos lentamente, los trozos grandes de chocolate y los lacasitos...menudo festival!!!!! conforme vas añadiendo ingredientes más se te hace la boca agua!!!!

       

repartimos la masa en las cápsulas (hasta los 3/4, como siempre) y horneamos unos 30 min.

pasado el tiempo los sacamos, los dejamos enfriar en la rejilla, y cuando estén fríos les damos el toque final!!!!

Los bañamos en el ganache que antes no nos hemos comido como buen@s cociner@s que somos!!! :)

si ahora también conseguís no comeros el ganache, lamer la cuchara, el bol y todo lo que pilléis os merecéis un 10 en autocontrol porqué lo vuelvo a repetir: como lo probéis estáis perdidos!!!!!!

Una vez bañados y rebañados le añadimos más lacasitos para que queden espectaculares

aquí con mis pinches de cocina...no hace falta hablar de  su capacidad de autocontrol, no??? ;) demasiado chocolate a su alrededor!!!  

Bueno, según mis catadoras está "súper bó", sorprende que, aunque no estén calientes, el chocolate que hemos puesto dentro en trozos grandes sigue derretido!!! de verdad! os lo juro! : ) así que os animo a hacerlos, os quedareis con el personal, sobre todo si les gusta el chocolate!

Yo voy a repartirlos como siempre, a ver cuánto duran! Un besito y que os vaya genial la semanita!