SACHER & MALTESERS

Sacher & Maltesers

Mi primera mona de Pascua

Hola a tod@s!!

Hoy es lunes de Pascua y en Cataluña tenemos una tradición fantástica para todos los golosos y golosas…el padrino tiene el deber y la dulce obligación de regalar la Mona de Pascua a su ahijado o ahijada; semanas antes de este día las pastelerías se empiezan a inundar de monas de chocolate que los peques contemplan babeando de emoción!! Y es que, aunque la Mona original era un rosco de bizcocho con un huevo duro en el centro la cosa ha evolucionado un montón, y ahora hay monas de todo tipo para todos los gustos: figuritas o huevos de chocolate, pasteles variados…todo adornado con plumeritos de colores, pollitos y figuritas de goma.

Pues bien, este año me han hecho un encargo…un padrino cercano a mi necesitaba una Mona para su ahijado favorito, el niño de mis ojos, así que me pude manos a la obra buscando inspiración, y como no, Pinterest fue la clave! La mona que os traigo hoy responde a una imagen de Pinterest con la que transformé una tarta Sacher de las de toda la vida… queréis ver cómo?

Ingredientes para la tarta Sacher:

·        130grs de mantequilla a

·        sal

·        130grs de azúcar blanco

·        6 huevos

·        90grs de harina

·        1’5 cucharaditas de levadura

·        90grs de almendra molida

·        250grs de chocolate negro

Para la cobertura de Maltesers:

·        200 ml de nata líquida (un brick pequeño)

·        300 grs de chocolate negro

·        Un paquete grande de Maltesers

Manos a la obra!

Mezclamos la harina, la levadura y las almendras molidas. Separamos las yemas de las claras de huevo. 

Derretimos el chocolate al baño maría o en el microondas, como siempre con cuidado de que no se nos queme!

Mezclamos enérgicamente la mitad del azúcar y la mantequilla ablandada, poco a poco agregamos las yemas de huevo. Cuando ya estén integrados añadimos el chocolate derretido y por último la mezcla de harina y las almendras.

Por otro lado batimos las claras a punto de nieve con una pizca de sal y el azúcar restante

Lo añadimos a la mezcla anterior, con movimientos suaves intentando que las claras no bajen…a ver si hay suerte ;p

Vertemos la masa en un molde previamente engrasado y lo cocemos en el horno unos 25 minutos aproximadamente…

Madre mía como huele esta tarta en el horno!!!!! Os vais a desmayar! ;p

Mientras la dejamos enfriar hacemos el ganache para la cobertura, ya os lo he explicado muchas veces, os lo sabéis de memoria: ponemos la nata líquida en un cazo y cuando empiece a hervir la retiramos y le añadimos el chocolate troceado removiendo hasta que se disuelva y quede una crema uniforme. La dejamos enfriar un poco y mientras abrimos la tarta por el centro y la rellenamos con mermelada de albaricoque (o de lo que queráis evidentemente, pero de albaricoque es la auténtica tarta Sacher austríaca).

Cubrimos la tarta con ganaché y dejamos que la cobertura gane consistencia, no tengáis prisa, cuanto más frio esté el ganaché más fácil se pegarán los Maltesers!

Cuando la crema este un poquito más fuerte empezamos a colocar los Maltesers alrededor de la tarta; yo hice primero la parte de arriba empezando de fuera para dentro y luego hice los laterales, pero aquí que cada uno siga su sistema ;p

Cuando terminamos de cubrir la tarta con los Maltesers ya tenemos nuestra obra de arte, resultona y fácil…sí o no??

Venga, probadla y me contáis!!!!

Aquí tenéis una foto del ahijado en cuestión con su orgulloso padre...quien se comerá la Mona???  ;p

Feliz semanita!