DONUTS HORNEADOS

Donuts horneados

Hola a tod@s!!

Hoy os traigo otra receta de donuts, yo sigo buscando la auténtica, la que realmente sepa a donuts de los buenos! Y no pararé hasta que lo consiga!!! Si alguien tiene la receta de Panrico que me la pase, se lo agradeceré eternamente!!! J

La que os traigo hoy no es la definitiva, pero está muy buena, así que os animo a ponerla en práctica!

INGREDIENTES

525 gr. de harina

240 gr. azúcar

3 huevos L

125grs de mantequilla

1/2 cdta de canela

1/2 cdta de levadura

1/2 cdta de aroma de vainilla

1 cdta de bicarbonato de soda

Ralladura de limón

250grs de yogur griego

1 cda. de miel

Para la cobertura:

Azúcar glass

Chocolate de cobertura

1 cdta de matequilla

PREPARACIÓN:

Batimos la mantequilla con la vainilla, los huevos, el yogur, la miel y la ralladura de limón.

Mezclamos en un bol el azúcar, la harina, la canela, la levadura y el bicarbonato.

Poco a poco mezclamos los ingredientes húmedos y los secos hasta que consigamos una masa homogénea y brillante.

Llenamos una manga pastelera con la masa para poder dar forma más fácilmente a los donuts y los introducimos en la máquina de donuts o en el molde si los vamos a hornear; 

los cocemos hasta que estén dorados y los dejamos enfriar sobre una rejilla.

Preparamos la cobertura: para los de chocolate derretimos el chocolate en el microondas, añadimos la cucharadita de mantequilla, mezclamos bien, y bañamos los donuts en el chocolate, dejándolos escurrir en una rejilla hasta que se endurezca.

Para el glaseado añadimos al azúcar glass una cucharadita de agua, lo disolvemos bien, con mucho cuidado de no pasarnos con el agua, tiene que quedar una consistencia suficiente como para que no chorree por encima de los donuts y nos quedemos sin glaseado!

Si queréis, podéis añadir unas gotitas de aroma para que el glaseado sepa a algo más que azúcar, yo le puse un par de gotitas de esencia de caramelo… y evidentemente también podéis darle al glaseado un toque de color con unas gotitas del colorante que más os guste, para gustos colores!!! J

Como veis, yo esta vez no me compliqué con colorido, los hice de chocolate negro, de chocolate blanco, y de glaseado con caramelo, a veces en la sencillez está la clave del éxito dicen…

Pues eso, de complicados nada, así que no tenéis excusa!!!! A donutear se ha dicho!!!!

Besitos y feliz semana!!!

Glòria

BUNDT CAKE CON GLASEADO

Bundt cake de vainilla con glaseado

Hola a todos!

Ya llegó el otoño!! Por fin podemos encender el horno sin morir de abrasamiento!!!! A ver si recupero la costumbre después del relax veraniego, que tengo el blog muy olvidado…Hoy os traigo la receta de un Bundt Cake facilito y natural, como el bizcocho de la abuela típico para merendar!! Ya sabéis que el bundt cake se hornea en un molde especial con agujero en el centro, hay algunos de estos moldes taaaaaaaan bonitos que sólo por la forma el pastel ya es un éxito seguro! Evidentemente, si no tenéis molde de bundt cake no es excusa para no hacer la tarta!! En un molde de bizcocho normal os quedará igual de bueno, y con el glaseado y la imaginación podéis dejarlo bonito bonito!!!!! Os animais??

Ingredientes:

• 125g, de mantequilla sin sal ablandada
• 180 g de azúcar
• 2 huevos grandes, batidos
• 180 g de harina, tamizada 
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• pizca de sal
• 150 g de crema agria (recordáis como se hace? 150 de leche con una cucharada de zumo de limón ;)

Glaseado:

• 100 g de azúcar glass
• 50 g de mantequilla sin sal
• 4 cucharadas de agua
• unas gotas de extracto del sabor que prefiráis (yo usé de cheescake)

Empezamos engrasando el molde de bundt cake, precalentando el horno a 180º y mezclando la leche con el zumo de limón.

Ponemos la mantequilla y el azúcar en un bol y lo batimos bien hasta que la mezcla quede blanquita y suave. Vamos añadiendo los huevos uno a uno, batiendo bien entre cada adición. Agregamos el extracto de vainilla.

Mezclamos la harina, el polvo para hornear y la sal y batimos parte de la mezcla de la mantequilla junto con la mitad de la crema agria.y parte de la harina, Batimos bien alternando las mezclas hasta que las terminemos.

Vertemos la preparación en el molde y horneamos durante 35-40 minutos. Cuando esté cocido lo retiramos del horno y lo dejamos enfriar en el molde durante 5 minutos.

Para hacer el glaseado ponemos todos los ingredientes en un cazo pequeño y los calentamos hasta que la mantequilla se haya derretido.

Lo dejamos hervir, reducimos el fuego un poco y lo seguimos cociendo a fuego lento durante 3 minutos. Retiramos del fuego y lo dejamos enfriar y espesar.

Desenmoldamos el pastel sobre una rejilla y vertemos la mitad del glaseado sobre el pastel, lo dejamos en remojo unos minutos y luego vertemos el resto del glaseado sobre el pastel.

Lo dejamos enfriar del todo antes de servir 

Tengo que deciros que a pesar de no ser para nada complicado ni especialmente bonito o sofisticado, este pastel ha sido de los mejor valorados de todos los que he hecho, está bueníiiiiiiiiiiiiiiisimo!!! Gustará a tod@s, a los que se mueren por los dulces y los pasteles y a los más reticentes que suelen coger un trocito por compromiso…vais a triunfar seguro! ;) 

besitos a tod@s y feliz semana! 

Glòria

Donuts

Estrenando maquinita!

Hola a tod@s!!

Lo que me faltaba! Después de hacer croasanes, ensaimadas, magdalenas, lo único que me faltaba era hacer donuts!!! Y qué me han regalado por mi cumple???? Un aparatejo fantástico que hace donuts, cupcakes o cakepops, 3 en 1! Este finde, celebrando el gran acontecimiento del cumple de Jú lo hemos estrenado, y la verdad que es tan fácil que creo que le voy a dar el mismo uso que a mi maquinita de cakepops, o sea muuuuuuuucho!

Buscando recetas por internet me encontré con muchas versiones, y me quedé con la de La receta de la felicidad, que es un blog que me encanta, y me pareció la mejor opción para estrenarme!

Estos son los Ingredientes de la masa de los donuts:

• 300 g de harina normal
• 200 g de harina de fuerza
• 25 g de levadura fresca de panadería (o dos sobres de la seca, de panadería)
• 80 g de azúcar
• 60 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 10 g de sal
• 2 huevos tamaño L
• 250 ml de leche

Para el glaseado de azúcar:

• 1 tazas de azúcar glass (unos 100 g)
• 2 cucharadas soperas de agua (unos 10-15 ml)

Para el glaseado de chocolate fondant:

• 100 g de azúcar glass
• 5 cucharadas de agua (unos 30 ml)
• 80 g de chocolate para fundir

Con estos ingredientes podéis hacer aproximadamente la mitad de donuts con cada glaseado, si queréis hacerlos solo de choco o de azúcar doblad la cantidad de cada ingrediente ;) Esta vez yo experimenté con el color del glaseado de azúcar añadiendo al final un poquito de colorante en gel lila:

Como hacerlos:

Empezamos preparando la masa para los mini donuts: Mezclamos la levadura con la harina, deshaciéndola en miguitas, agregamos la mantequilla, el azúcar, la sal, y por último el huevo, y la leche, lo amasamos a mano o con la batidora.

Formamos una bola, ponemos en un bol, y dejamos reposar en un lugar cálido tapado con un paño durante un par de horas

Encendemos la máquina de donuts y cuando esté caliente vamos rellenando cada hueco de la máquina, yo lo hice usando una manga pastelera y la verdad es que me resultó muy cómodo pero podéis hacerlo con una cucharita. Los huecos deben quedar cubiertos, sin que sobresalga masa.

Una vez rellenos todos los huecos, cerramos la máquina y cocemos los donuts hasta que estén doraditos, si veis que se doran más por un lado que por otro dadles la vuelta a media cocción.

Sacamos, y pasamos los donuts a una rejilla para que se enfríen, mientras continuamos preparando el resto de donuts hasta acabar con la masa.

Mientras se van cociendo podemos ir preparando los glaseados: Para preparar el glaseado de azúcar, basta con mezclar bien los ingredientes, tiene que quedar suficientemente densa como para que no chorretee toda al dejar los donuts sobre la rejilla, no añadáis agua si no es estrictamente necesario, y si lo hacéis que sea de gotita en gotita, si os pasáis de agua tendréis que añadir más azúcar para compensar (lo digo por experiencia ;p). La masa de los donuts no es muy dulce, así que opino que el glaseado es imprescindible! Sin glaseado tienen un sabor parecido al de un bollo… Introducimos los donuts en el glaseado completamente, los sacamos, y dejamos escurrir y secar sobre una rejilla (poned algo debajo para no manchar ya que chorreteará un poco)

Para preparar el glaseado de chocolate, mezclamos en primer lugar el azúcar y el agua igual que hemos hecho con el anterior. Fundimos el chocolate en el microondas hasta obtener una mezcla homogénea, con mucho cuidado de que no se nos queme. Vertemos el chocolate fundido sobre la mezcla de agua y azúcar, y removemos hasta que esté completamente integrado. Os digo lo mismo que antes, tiene que tener suficiente densidad para que quede pegado al donut; si nuestro glaseado de chocolate está muy espeso podemos añadir un poco más de agua, o meterlo unos segundos en el microondas para que el chocolate se vuelva más líquido. Si en cambio el glaseado nos queda demasiado líquido, lo dejaremos reposar para que el chocolate al enfriarse se solidifique un poco y el glaseado se vuelva más denso.

Introducimos los donuts de uno en uno en el glaseado de chocolate, podemos cubrirlos por entero o solo hasta la mitad, eso ya depende de lo chocolateados que los queráis ;p

NOTA: si no tenemos de la máquina de hacer donuts, podemos cortar los donuts y freírlos en aceite bien caliente para  luego colocarlos sobre papel absorbente y proceder al glaseado.

A quien se anime y no tenga la maquinita se la presto, y si queréis quedamos y los hacemos en casa! Por aquí ya están esperando la siguiente tanda de mini donuts!!!! ;)

Besitos y feliz semana!!