DONUTS HORNEADOS

Donuts horneados

Hola a tod@s!!

Hoy os traigo otra receta de donuts, yo sigo buscando la auténtica, la que realmente sepa a donuts de los buenos! Y no pararé hasta que lo consiga!!! Si alguien tiene la receta de Panrico que me la pase, se lo agradeceré eternamente!!! J

La que os traigo hoy no es la definitiva, pero está muy buena, así que os animo a ponerla en práctica!

INGREDIENTES

525 gr. de harina

240 gr. azúcar

3 huevos L

125grs de mantequilla

1/2 cdta de canela

1/2 cdta de levadura

1/2 cdta de aroma de vainilla

1 cdta de bicarbonato de soda

Ralladura de limón

250grs de yogur griego

1 cda. de miel

Para la cobertura:

Azúcar glass

Chocolate de cobertura

1 cdta de matequilla

PREPARACIÓN:

Batimos la mantequilla con la vainilla, los huevos, el yogur, la miel y la ralladura de limón.

Mezclamos en un bol el azúcar, la harina, la canela, la levadura y el bicarbonato.

Poco a poco mezclamos los ingredientes húmedos y los secos hasta que consigamos una masa homogénea y brillante.

Llenamos una manga pastelera con la masa para poder dar forma más fácilmente a los donuts y los introducimos en la máquina de donuts o en el molde si los vamos a hornear; 

los cocemos hasta que estén dorados y los dejamos enfriar sobre una rejilla.

Preparamos la cobertura: para los de chocolate derretimos el chocolate en el microondas, añadimos la cucharadita de mantequilla, mezclamos bien, y bañamos los donuts en el chocolate, dejándolos escurrir en una rejilla hasta que se endurezca.

Para el glaseado añadimos al azúcar glass una cucharadita de agua, lo disolvemos bien, con mucho cuidado de no pasarnos con el agua, tiene que quedar una consistencia suficiente como para que no chorree por encima de los donuts y nos quedemos sin glaseado!

Si queréis, podéis añadir unas gotitas de aroma para que el glaseado sepa a algo más que azúcar, yo le puse un par de gotitas de esencia de caramelo… y evidentemente también podéis darle al glaseado un toque de color con unas gotitas del colorante que más os guste, para gustos colores!!! J

Como veis, yo esta vez no me compliqué con colorido, los hice de chocolate negro, de chocolate blanco, y de glaseado con caramelo, a veces en la sencillez está la clave del éxito dicen…

Pues eso, de complicados nada, así que no tenéis excusa!!!! A donutear se ha dicho!!!!

Besitos y feliz semana!!!

Glòria

MUFFINS DE CHOCOLATE...TIEMBLA STARBUCKS!!!

Muffins de choco

(Tiembla Starbuks!!)

Hola a tod@s!!

Este fin de semana entré con mis dos princesas a un Starbucks para pedirme un Frapuccino (lo confieso, me llamo Glòria y soy un poquiiiiiiiito adicta a los Frapuccinos Mocca…) Mientras esperábamos a que lo hicieran, las dos babeaban delante de los magníficos muffins que tienen en Starbucks…que pinta tienen y que buenos están!! En fin, que ante la insistencia en que les comprara los muffins en cuestión, les prometí hacer unos como esos o mejor que esos!!!!  Y como lo prometido es deuda, aquí os traigo una receta que va a hacer temblar al mismísimo gigante Starbucks…unos muffins tan tan tan fáciles y tan tan tan buenos que no vais a dejar de hacerlos, por mucho que os achicharréis en la cocina con el calor del horno (como yo…)compensa, os lo aseguro!!!!

Para hacer estos conté con la ayuda de tres pinches de cocina nada menos: mis dos niñas y una amiguita como artista invitada, las manitas que veis en las fotos son de ella…le encantó hacerlos así que no dudéis en hacerlos con niñ@s, se lo pasarán genial!

Ingredientes:

230 gr. de harina de trigo
50 gr. de cacao sin azúcar (marca Valor®)
150 gr. de azúcar
1 sobre de levadura química tipo Royal® (16 gr.)
2 yogures griegos naturales
80 gr. de aceite de girasol
2 huevos
4 cucharadas de leche entera
100 gr. + 50 gr. de chips de chocolate

Precalentamos el horno a 180º y preparamos los capacillos dentro de los moldes.

Empezamos mezclando la harina, el azúcar, la levadura y el cacao. Añadimos los huevos, el aceite, la leche y el yogur mientras vamos batiendo.

Por último añadimos los 100 gramos de chips de chocolate y removemos bien.

Llenamos los capacillos prácticamente hasta arriba y repartimos los chips que nos quedan por encima de cada uno.

Los metemos en el horno;  en unos 20-25min tendrían que estar listos pero aseguraros pinchando con un palillo y comprobando que salga limpio ;)

Si os parece un exceso de chocolate como a mi, podéis hacer la misma receta en moldes de cupcakes o magdalenas, más chiquititos…yo hice en los dos tamaños, para todos los gustos!!

No os lo planteéis, es una receta perfecta para quitarte el gusanillo pastelero sin morir de calor en la cocina!!!!

Muchos besitos y a hornear se ha dicho!!

Glòria

CUPCAKES CON MERENGUE DE YOGUR GRIEGO

Cupcakes con Merengue de Yogur Griego

Hola a tod@s!!

Este fin de semana ha sido de lo más intenso, la verdad es que ya llevo unos cuantos findes intensos y estoy encantada gozando de buena compañía y experimentando con nuevas actividades, pena que los días no sea más largos para poder poner en práctica todo lo que aprendo!!!! ;) Bueno, a lo que iba, que pese a la intensidad y al non stop de este fin de semana ppor fin saqué tiempo para hacer algo que tenía en mente desde hacía meses: la crema de merengue suizo. Estaba un poco cansada de poner siempre el mismo estilo de crema a los cupcakes, el ganaché de chocolate es un éxito asegurado, la buttercream de queso triunfa, i la buttercream de mantequilla es un clásico, pero había visto muchas recetas de cupcakes coronados con merengue y me apetecía probar a ver qué tal estaba! Busqué una receta que me pareció más que apetecible: crema de merengue suizo con yogur griego y frutas del bosque…a que pinta genial???? Pues en ella me basé, pero cambié las frutas del bosque por plátano, que es el aroma que tenía en el armario. El resultado fueron estos cupcakes: 

Ingredientes para los cupcakes:

·        250grs de harina

·        300grs de azúcar

·        1 cucharada de cacao en polvo

·        1 cucharadita de bicarbonato sódico

·        1 cucharada de levadura

·        2 huevos

·        200ml de aceite vegetal

·        1 taza de buttermilk

·        1 cucharadita de vinagre blanco

·        1 cucharadita de extracto de vainilla

Ingredientes para la crema suiza de yogur griego y plátano

·        150gr de clara de huevo pasteurizada

·        300grs de azúcar normal

·        450grs de mantequilla a temperatura ambiente en trozos

·        1 yogur griego

·        Aroma de plátano

Precalentamos el horno a 180º y colocamos los capacillos en la bandeja de hornear.

Empezamos batiendo el azúcar con el aceite, añadimos los huevos uno a uno, el cacao en polvo, el bicarbonato y la harina que habremos tamizado alternándola con la buttermilk. Batimos bien. En un vasito mezclamos la levadura con el vinagre blanco, veréis que rápidamente hace una reacción y parece un volcán, la echamos a la masa mientras burbujea y batimos unos segundos. 

Repartimos la masa en los capacillos y horneamos hasta que al pinchar los cupcakes con un palillo salga limpio.

Dejamos enfriar los cupcakes fuera del molde sobre una rejilla.

Preparamos la crema de Merengue y yogur:

Ponemos un cazo al baño maría, batimos en él las claras de huevo y el azúcar hasta que el azúcar quede del todo disuelto y no se note al tocar la crema con las yemas de los dedos.

Volcamos la mezcla  en un cuenco frio (en el de la batidora si tenéis) y batimos a velocidad alta hasta que quede bien montada y forme picos estables (tarda como 10min.) 

Dejamos enfriar el merengue lo suficiente para que al incorporar la mantequilla no se funda; añadimos la mantequilla a trozos poco a poco batiendo a baja velocidad hasta que la mantequilla esté bien incorporada, puede parecer un poco grumosa al principio pero luego subimos la velocidad de la batidora hasta que recupere el aspecto cremoso y suave. 

Añadimos el aroma y el yogur griego y batimos hasta que la crema sea uniforme y con buena consistencia.

Colocamos la crema en una manga pastelera (es ideal con la boquilla rizada porqué el merengue es bastante denso y os quedarán preciosos) y decoramos los cupcakes.

Tengo que decir que a partir de ahora vamos a tener un dilema familiar a la hora de votar la crema para los cupcakes, ya que esta de merengue está muy muyyyyyyyyyyyy buena… ya estoy pensando en probarla con crema de frutos rojos, o con aromas veraniegos como sandía, o limón…mmmmm! os iré informando ;)

De momento as animo a probar esta receta, por aquí nos ha encantado!!!

Besitos para tod@s!

Glòria