TARTA DE QUARK

Tarta de queso Quark

Hola a tod@s!!

Como lleváis este verano tan raro??? Poco sol, bastante fresquito, escasos días de playa y arena, por lo menos por mi zona!!! En fin, que con este tiempo ya no tenemos ni la excusa de que el horno nos da calor para no hornear, así que he encendido el mio para traeros un receta bien buena y fácil como siempre! Se trata de una tarta de queso que encontré en el Blog de “El rincón de Bea”, un blog que me encanta tanto por sus recetas como por sus fotos, que siempre son de nivelazo!!! Os animo a visitarlo, os va a encantar!

Esta tarta de queso no es de Philadelphia como las que había hecho hasta ahora, si no de queso Quark y yogur, y tiene una base de masa Brisa que nos ahorra la tradicional base de galletas para agilizar el proceso!!

INGREDIENTES

• 50 gr. mantequilla
• 100 gr. azúcar
• 50 gr. azúcar vainillado
• 3 huevos L
• 1 limón
• 750 gr. Quark
• 300 grs de yogur griego
• 1 sobre de preparado de flan de vainilla
• 25  gr. de almidón de maiz (Maizena)
• 100 gr. pasitas sin pepita remojadas en licor (mistela o bourbon)
• 1 paquete de masa brisa redonda

Todos los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente para trabajarlos mejor, sacadlos un ratito antes de la nevera, sobre todo el queso para que no nos quede grumoso ;)

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º

Colocamos la masa brisa sobre el papel vegetal que lleva en el envase en un molde desmontable, cubriendo la base y las paredes del molde.

Con un tenedor pinchamos la masa varias veces y la metemos en el congelador mientras preparamos el relleno.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que obtengamos una mezcla cremosa.

Incorporamos los huevos uno a uno, la ralladura del limón y el jugo de medio limón y seguimos batiendo.

Incorporamos el quark, el yogur griego, la Maizena y el sobre de flan y lo batimos a baja velocidad hasta que esté perfectamente integrado.

Incorporamos suavemente las pasitas remojadas y escurridas hasta que queden uniformemente repartidas.

Vertemos la mezcla sobre el molde que teníamos preparado con la masa brisa. No importa si la masa llega casi hasta el borde ya que la tarta no crecerá en el horno.

Horneamos durante 60-75 minutos, o hasta que veamos que está cuajado excepto un poquito en el centro.

Apagamos el horno y la dejamos enfriar dentro del horno con la puerta abierta solo unos cm. durante unas 4 o 5 horas o hasta que la notemos fría., pasado este tiempo la dejamos enfriar totalmente en la nevera unas 8 horas.

La desmoldamos con cuidado antes de servir, si la tarta está fría no tenéis que tener ningún problema!

Veréis qué buena está, si sois amantes de las tartas de queso no os defraudará, es ligera, suave, y con un aroma a limón que le va de maravilla!!

A ver si os animáis y me decís qué tal… voy a empezar a pensar cual será la próxima receta…alguna sugerencia???

Besitos!!!

Glòria

Rosquillos

(Desde Soria con amor)

Hola a tod@s!!

Como van las vacaciones? Yo os traigo hoy una receta desde tierras sorianas, algo que te ofrecen las vecinas cuando te paseas por las calles del pueblo de mi suegra. No falla, siempre que voy hacemos rosquillos, y lo mismo pasa en las otras casas del pueblo, si estás en Sarnago haces rosquillos!!

Esta receta, que ha ido pasando de generación en generación, como todo lo bueno, hace las delicias de todo el que la prueba, y son unos dulces ideales para desayunar o para tomar con el café, como hacen mis suegros.

Aquí os traigo la receta, y las fotos vienen directamente desde Sarnago, un pueblecito tan pequeño de Soria que el primero que llega en verano o los fines de semana enciende las 3 farolas que iluminan sus calles… Os recomiendo visitar la zona, si lo buscáis lo encontrareis a pocos kilometros de San Pedro Manrique, el pueblo donde pasan la hoguera descalzos la noche de San Juan...  yo vuelvo con los ojos llenos del verde del paisaje y los pulmones llenos de aire fresco y puro, una escapadita al año debería ser obligada!

Ingredientes:

(Veréis que esta vez las medidas son un poco diferentes…me he limitado a transmitir lo que a mi me han explicado las más veteranas del pueblo, que me guiaron durante la elaboración de los rosquillos)

• 6 huevos
• 2 sobres de levadura
• 6 sobres de gaseosa
• 14 cucharadas grandes de azúcar
• 12 cucharadas de aceite de oliva
• 1 vasito pequeño de anís
• Unas gotitas de zumo de limón o de su ralladura
• 1’5kg aproximadamente de harina tamizada.

Empezamos batiendo los huevos, añadimos el azúcar y seguimos batiendo hasta que se integren; después incorporamos el aceite y el anís mientras seguimos batiendo. Finalmente añadimos las gaseosas y la levadura y seguimos batiendo mientras vamos añadiendo la harina tamizada poco a poco para dar tiempo a la masa a absorberla. 

Llegará un punto en que, si hemos batido con batidora tendremos que sacar la masa e ir trabajándola manualmente. Vamos añadiendo harina y trabajando la masa sobre una superficie enharinada como si hiciéramos pan, con movimientos envolventes hasta que la masa nos quede elástica y no se pegue a la mesa. 

Cuando ya tenga esta consistencia la dejamos reposar tapada con un trapo una hora aproximadamente.

Cuando haya pasado este tiempo colocamos en el fuego una sartén con abundante aceite y lo calentamos.

Mientras el aceite coge temperatura empezamos a hacer los rosquillos: según me dijeron la técnica consiste en hacer dos bolitas iguales, juntarlas una encima de la otra, y abrir el agujero en medio; haced el agujero grande porqué al freírlos los rosquillos crecen y pueden perder el agujero con tanto crecimiento…

Si tenéis niñ@s o espíritu artístico podéis hacer con la masa formas variadas: muñequitos, corazones, bolitas…lo que se os ocurra, y luego jugar a adivinarlos cuando os los comáis, porqué como ya os he dicho crecen bastante en la sartén…nosotros lo hicimos y nos echamos unas risas con el resultado final! J

Pues eso, que con el aceite bien caliente freímos los rosquillos y cuando tengan un color bien doradito los sacamos del fuego y los ponemos sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite. Una vez se enfríen están listos para comer!!

En mi casa hay quien los prefiere calentitos recién hechos y hay a quien le gustan más fríos… lo que sí os puedo decir es que los rosquillos se conservan semanas y semanas bien tapaditos en un envase que los preserve de humedad (en el pueblo los guardan en cajas de lata).

Os animo a hacer esta receta una tarde o una mañana en la que os apetezca entreteneros un rato, entreteneros no por difícil, si no por pasar un ratito dando forma a los rosquillos y jugueteando con la masa…y si tenéis niñ@s por ahí les va a encantar hacerlos y después comérselos porqué están ricos ricos!!

A seguir disfrutando de las vacaciones y de sus posibilidades gastronómicas!!!! J

Besitos!

Glòria.

PLUM CAKE DE NOCILLA

Plum cake de Nocilla

(Segundo round a los botes de Nocilla )

Hola a tod@s!!

En casa seguimos con nuetra dulce batalla a los botes de Nocilla de 1kg de mr.wonderful, suerte que ya no tenemos que ponernos el biquini porqué ya hemos hecho las vacaciones playeras!! ;p

Ideas tengo muchas, pero esta semana he estado más perezosa y he hecho una cosa muy muy sencillita, para que no tengáis ninguna excusa para hacerla…se trata de un plum cake de Nocilla con doble color, perfecto para merendar o desayunar o para tomar con el café ;)

Los ingredientes que necesitáis son:

• 2 huevos
• Una pizca de sal
• 140 grs de harina
• 175 grs de azúcar
• 2’5 grs de levadura o impulsor
• Aroma de vainilla
• 75ml de nata liquida
• 50 grs de mantequilla
• 100grs de Nocilla

Empezamos batiendo huevos y azúcar como hacemos siempre, bien batido hasta que el azúcar no se note; añadimos la nata líquida, la vainilla, la sal, y la harina que habremos tamizado previamente con el impulsor. Añadimos la mantequilla que tiene que estar blandita ( a temperatura ambiente o con un toque de microondas).

Cuando la mezcla esté homogénea la repartimos en dos mitades. Añadimos a una de las partes la Nocilla y la mezclamos bien.

Engrasamos en molde de plum cake con aceite, o con spray desmoldante o mantequilla, como más os guste.

Ahora llega el momento más “complicado” de todo el proceso: si queréis hacerlo bien rellenad dos mangas pasteleras, una con cada mezcla, y verted las dos masas simultáneamente en el molde de plum cake, una al lado de la otra, así tendréis un efecto bicolor; yo ya os he dicho que estoy con mentalidad vacacional y lo hice a lo cutre…volqué primero una masa directamente del bol y luego la otra, así que el dibujo me quedó ..digamos que poco definido ;p pero oye, bueno bueno!!!! 

Tan bueno que no llegó  a probarlo ni mi fotógrafo oficial, así que las fotos esta vez no son de la categoría habitual…pido disculpas! 

Seguramente repetiré la receta, por buena, por fácil y porqué me soluciona el desayuno de las peques por un par de días!! J

Os animáis a probarla???

Besitos!

Glòria

MUFFINS DE NOCILLA

Muffins de Nocilla

(Primer ataque a los 2kg de Nocilla que hay en mi cocina)

Hola a tod@s!!

Llevaba muchas semanas detrás de los botes de Nocilla que ha diseñado Mrwonderful. Me había recorrido todos los supermercados en mi radio de acción cercano  y había hecho pequeñas incursiones en los supermercados de mi extrarradio que me pillaban de camino a alguna parte, siempre sin éxito…

Hice un llamamiento a través de Facebook ofreciendo recompensa, soborné  a familiares y amigos, y cuando ya casi había perdido la esperanza, este fin de semana, volviendo de la torre de los abuelos, los encontramos en un Carrefour que nos pillaba “de camino”. Los dos modelos de bote de Nocilla taaaaan bonitos!!! J

Así que después de tanto desearlos, yo, más feliz que una perdiz, me encontré con nada menos que 2kg de Nocilla en mi cocina, y claro, eso con 3 nocilleros como tengo en casa es bastante más que peligroso para la operación biquini, así que ya me he puesto a buscar recetas nocilleras para darle salida a los dos botes y repartirlos entre quien se preste.

La primera que os traigo es bien sencillita, la he llevado de merienda esta tarde a casa de unos amigos donde nos hemos juntado nada más y nada menos que 5 niñ@s para 2 adultas. Ya sabéis que a l@s niñ@s las cosas cuanto más sencillitas mejor, así que se trata de unos muffins de Nocilla tiraos de hacer y para chuparse los deditos pringados de Nocilla… tomad nota!

Ingredientes: 

• 140ml de aceite
• 160grs de azúcar
• 3 huevos a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 200grs de harina
• ¼ de cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de impulsor
• Nocilla al gusto

Empezamos batiendo el.aceite con el azúcar hasta que ya no se noten los granitos de azúcar y la mezcla blanquee. Vamos añadiendo los huevos uno a uno dejando que se integren a la mezcla, añadimos la esencia de vainilla, la sal, y la harina con el impulsor tamizados.  Batimos lo justo la harina para que se integre en la masa.

Ponemos una cucharada de la mezcla en el fondo de cada cápsula y encima una buena cucharada de Nocilla; 

Tapamos con otra cucharada de masa y finalizamos con una cucharada de Nocilla encima de todo.

Con un palito de brocheta o un palillo mezclamos un poco la Nocilla de la parte de arriba con la masa del muffin creando un dibujo marmolado.

Metemos los muffins en el horno y los cocemos hasta que estén doraditos y al insertar el palillo en el centro este salga seco.

Los dejamos enfriar en la rejilla el tiempo que aguantemos sin comerlos 

;P

La verdad es que quedan muy buenos, sobretodo evidentemente si eres fan de la Nocilla, porqué el corazón nocillero que les queda en el centro (no sé si lo podeis apreciar en la foto) es la bomba!!

Un plus añadido es que no necesitan cobertura, ni frosting, ni nada de nada  porqué además del efecto marmolado que ya es bonito de por sí  la Nocilla queda como caramelizada en la parte de arriba y crujientita al hornear, así que no hace falta complicarse en decoraciones.

En fin, que para ser el primer ataque a los botes gigantescos de Nocilla ha sido un éxito, y creo que los voy a repetir porqué por aquí ya me reclaman una segunda tanda…os animais vostr@s???

Besitos!

Glòria

MUFFINS DE CHOCOLATE...TIEMBLA STARBUCKS!!!

Muffins de choco

(Tiembla Starbuks!!)

Hola a tod@s!!

Este fin de semana entré con mis dos princesas a un Starbucks para pedirme un Frapuccino (lo confieso, me llamo Glòria y soy un poquiiiiiiiito adicta a los Frapuccinos Mocca…) Mientras esperábamos a que lo hicieran, las dos babeaban delante de los magníficos muffins que tienen en Starbucks…que pinta tienen y que buenos están!! En fin, que ante la insistencia en que les comprara los muffins en cuestión, les prometí hacer unos como esos o mejor que esos!!!!  Y como lo prometido es deuda, aquí os traigo una receta que va a hacer temblar al mismísimo gigante Starbucks…unos muffins tan tan tan fáciles y tan tan tan buenos que no vais a dejar de hacerlos, por mucho que os achicharréis en la cocina con el calor del horno (como yo…)compensa, os lo aseguro!!!!

Para hacer estos conté con la ayuda de tres pinches de cocina nada menos: mis dos niñas y una amiguita como artista invitada, las manitas que veis en las fotos son de ella…le encantó hacerlos así que no dudéis en hacerlos con niñ@s, se lo pasarán genial!

Ingredientes:

230 gr. de harina de trigo
50 gr. de cacao sin azúcar (marca Valor®)
150 gr. de azúcar
1 sobre de levadura química tipo Royal® (16 gr.)
2 yogures griegos naturales
80 gr. de aceite de girasol
2 huevos
4 cucharadas de leche entera
100 gr. + 50 gr. de chips de chocolate

Precalentamos el horno a 180º y preparamos los capacillos dentro de los moldes.

Empezamos mezclando la harina, el azúcar, la levadura y el cacao. Añadimos los huevos, el aceite, la leche y el yogur mientras vamos batiendo.

Por último añadimos los 100 gramos de chips de chocolate y removemos bien.

Llenamos los capacillos prácticamente hasta arriba y repartimos los chips que nos quedan por encima de cada uno.

Los metemos en el horno;  en unos 20-25min tendrían que estar listos pero aseguraros pinchando con un palillo y comprobando que salga limpio ;)

Si os parece un exceso de chocolate como a mi, podéis hacer la misma receta en moldes de cupcakes o magdalenas, más chiquititos…yo hice en los dos tamaños, para todos los gustos!!

No os lo planteéis, es una receta perfecta para quitarte el gusanillo pastelero sin morir de calor en la cocina!!!!

Muchos besitos y a hornear se ha dicho!!

Glòria

Greixonera

(Pastel fresquito con ensaimada reciclada)

Hola a tod@s!!

Con la llegada del calorcito por fin parece que no apetece tanto hornear o comer pasteles, así que buscando otras estrategias más refrescantes me acordé de este postre que no falla en mi casa cuando llega el verano, aunque tengo que decir que en otra estación también cae de vez en cuando si hay ensaimadas o croasanes que se nos quedan pasadillos (qué pocas veces pasa eso en mi presencia!!! J)

Estos primeros días de julio hemos estado de vacaciones en Menorca, y como no, nos trajimos la ensaimada de turno; Claro, una ensaimada de Ses Illes es muyyyyyy grande, y al final estábamos todos un poco saturados de ensaimada, así que se quedó un par de días en su caja hasta que me dije: “perfecta para hacer Sa graixonera!!” y me puse manos a la obra. Lo bueno de este postre es que todos los ingredientes necesarios los tenéis en la nevera y que no necesitáis nada, ni batidora, ni Kitchen Aid, ni ná de ná, horno, eso sí!!  Pero es fácil no, facilisímo, y os va encantar!! No me enrollo más:

Ingredientes: 

• azúcar
• leche
• ensaimadas
• canela
• ralladura de limón
• 3 huevos

Ya sé que esta lista de ingredientes es un poco rara, porqué no hay cantidades, solo de huevos, però es que esta tarta se hace un poco a ojímetro y al gusto de condumidor, hay quien la hace más dulce, con más canela, con más o menos ensaimadas según las tengamos en la despensa…así que os animo a seguir vuestras propias directrices!

Empezamos haciendo el caramelo del fondo del molde, poniendo en un molde de cristal o aluminio (que pueda ir directamente al fuego o al calor) un poquito de agua con azúcar.

Lo ponemos al fuego o en la vitro hasta que coja el color marronoso con cuidado de que no se nos queme; lo extendemos por todo el fondo del molde y lo dejamos enfriar.

En un bol desmigamos las ensaimadas a trocitos pequeños y las sumergimos en leche, calculando la cantidad que consideremos necesaria para el molde que usaremos. 

Añadimos el azúcar, la canela y la ralladura de limón, lo probamos para encontrar el punto que nos parezca ideal de azúcar y canela; 

Cuando esté en su punto batimos los huevos y los añadimos a la mezcla.

Sacamos del horno y dejamos enfriar.

Cuando ya esté frio lo desmoldamos con mucho cuidado y lo metemos en la nevera para comerlo bien fresquito.

Ya veréis qué rico, os va a encantar!! Y si no, me lo contáis! ;p

Besitoooooos!!!!

Glòria