GALLETAS DE ESTRELLA RELLENAS DE CREMA DE CHOCOLATE

Galletas Estrella rellenas de crema de chocolate

Hola a tod@s!!

Hoy os traigo otra receta de galletas, esta vez rellenas de crema de chocolate, pero tan tan fáciles y tan bonitas que vais a tener que hacerlas! Ya sabeis lo fans de la Nutella/Nocilla que somos en casa, pero podéis rellenarlas de mermelada por ejemplo si os gusta más...

Los ingredientes que necesitais son:
* 400grs de harina normal
* 150grs de azúcar glass
* 200grs de mantequilla cortada en daditos
* 1 huevo mediano
* 1 pizca de sal
* crema de chocolate (Nocilla en nuestro caso)

Mezclamos todos los ingredientes a mano o con una batidora/robot de cocina y cuando la mezcla sea homogénea hacemos una bola y la ponemos entre dos papeles de hornear. Si os cuesta mucho que se forme la masa podéis añadir un chorrito pequeño de leche, lo justo para la masa coja cuerpo. Después estiramos la masa con un rodillo, a 1mm de grosor aproximadamente.

Dejamos reposar la masa en la nevera un par de horas aproximadamente, o si tenemos prisa podemos acelerar el proceso en el congelador, en ese caso media hora es suficiente.
Cuando la masa está un poquito más dura empezamos a cortar las estrellas con el cortador, evidentemente podéis darles la forma que queráis, a mi es que me encaaaaantan las estrellas!!

Vamos cortando las galletas y colocandolas en una bandeja de horno encima del papel de hornear con un poquito de separación entre ellas.
















Precalentamos el horno a 170º y cuando esté caliente horneamos las galletas hasta que estén un poco doraditas, en 5 min estarán listas! :)





















Dejamos que se enfrien en una rejilla y ya solo nos queda untarlas con la crema de chocolate y ir emparejandolas.

Lo más difícil es hacerlo sin coméroslas o sin chuperretarse los dedos, una gran prueba de fuerza de voluntad!!!!

Una vez hechas y untadas os van a durar 3 minutos aproximadamente porqué se comen en un periquete... al menos en mi casa!!!
Ya sabeis lo que os digo siempre: receta fácil y rica rica!! probadla, os va a encantar!
Besitos y feliz semana.

Glòria

PASTEL DE DOS NOCILLAS

Pastel de 2 nocillas

Hola a tod@s!!

Recordáis los súper botes de Nocilla de Mrwonderful que estuve buscando como una loca este verano? Recordáis que compré dos y finiquité uno rápidamente así y así? Pues bien, el segundo bote aún sigue llamándonos a gritos desde la despensa poniendo en peligro la operación bikini que este año parece que se ha pospuesto a septiembre y octubre…hay que ver qué calor!!!!

Así que cansada ya de oírlo, y con ganas de hacer un pastelito guapo para no perder la costumbre, desempolvé el libro de Alma “Objetivo tarta perfecta” y encontré la receta del Pastel de dos Nocillas que me iba que ni pintao! La modifiqué un pelín y aquí tenéis el resultado; puede parecer difícil por la decoración pero os juro y rejuro que no lo es para nada!!! Para muestra las fotos en las que veréis que mi peque Carla estuvo metida en todo el proceso, así que si ella puede con 5 años, vostr@s podeis!!!

Ingredientes:

• 200grs de aceite
• 200grs de azúcar
• 200grs de harina
• 2 cucharaditas de levadura
• 4 huevos
• 1 cucharada de vainilla líquida o en pasta

·                     Para el relleno y la decoración:

• Nocilla blanca
• 100 grs de azúcar glas
• 300grs de mantequilla ablandada
• 190grs de Nocilla negra 

Precalentamos el horno a 180º y engrasamos el molde desmoldante.

Batimos el aceite, el azúcar y los huevos, incorporamos la harina y la levadura tamizadas dándoles tiempo a integrarse, añadimos la vainilla.

Ponemos la mezcla en el molde y horneamos hasta que al pinchar el pastel el palillo salga limpio.

Veréis que el mío salió un poco volcán, me costó bastante que se cociera por dentro porqué es un pastel grande, si queréis facilitar este tema podéis repartir la masa en dos moldes y se cocerá antes, si lo hacéis como yo paciencia y cuidado que no se os queme por fuera!

Lo dejamos enfriar sobre una rejilla y cuando esté frio del todo lo desenmoldamos y lo igualamos con una lira o un cuchillo grande, no pasa nada si es un volcán, todo tiene solución ;)

Lo abrimos por la mitad y lo rellenamos con la Nocilla blanca al gusto, recordad que es muy dulce, pero si os gusta podéis poner un dedo de grosor!

Preparamos la crema para decorar:

En la batidora mezclamos el azúcar glas tamizado para que la crema quede más suave con la mantequilla bien blandita, recordad que la mantequilla tiene que tener consistencia, no la derritáis en el micro porqué no podremos decorar nada si está fundida!!

Cuando la mantequilla y el azúcar tengan textura de crema añadimos la Nocilla negra y seguimos batiendo hasta que se mezclen bien.

Colocamos la crema en una manga pastelera y decoramos el pastel haciendo bolitas que luego iremos chafando con un palito: la idea es hacer una bola, chafar más o menos la mitad y colocar la boquilla otra vez encima de la mitad chafada para hacer otra bola que también chafaremos por la mitad, y así sucesivamente hasta dar la vuelta al pastel.

Cuando lleguéis a la parte de arriba podéis seguir usando la misma técnica, yo cambié a bolitas sin chafar porqué me dio por ahí, pero vosotr@s mism@s!!! J

Ahora que ya lo habéis leído podéis ver que es un pastel bien fácil de hacer y además es fardón fardón, perfecto para una celebración o para quedaros con el personal si os invitan a comer o a cenar, de sabor es parecido al layer cake de Nutella que publiqué hace tiempo pero con el contraste de la Nocilla blanca en el centro que le da un punto muy bueno para mi gusto.

Si os animáis a hacerlo me encantará que lo comentéis en el blog, seguro que os quedais con todo el mundo!!!!

Besitos y buen Finde!

Glòria

DONUTS DE CHOCOLATE

Donuts rellenos de choco

Hola a tod@s!!

Si habéis vuelto a la rutina como yo os mando mis mejores vibraciones y toda la fuerza de la galaxia para poder aguantar estoicamente hasta que volvamos a tener vacaciones o unos días de descanso…hoy, al abrir Facebook había mil mensajes positivistas, guasones, negativos, sobre el fin de las vacaciones… La que más me ha gustado con diferencia ha sido esta de Pedrita Parker:

Como me rio con sus ilustraciones!!! La verdad es que este verano, con el tiempo que ha hecho, no ha hecho falta ni la operación biquini, así que basta ya de tonterías y a hornear se ha dicho!!!

Siguiendo en Face he encontrado el post de hoy de Xavier Barriga (ya sabéis que adoro a este hombre!!!!) en el que nos animaba a hacer donuts rellenos de choco, y mira qué casualidad que justamente ayer en casa me pidieron lo mismo, y mira qué casualidad que en la despensa tenía todos los ingredientes para hacerlos!!! Así que al volver del trabajo, para celebrar la vuelta al cole (de los profes) los he preparado en un periquete!!

La receta está sacada de su libro Bollería, un imprescindible en la cocina de cualquier amante de los dulces, si no lo tenéis os lo recomiendo enormemente!

Si tenéis amasadora tipo Kitchen Aid o otra similar no hay excusa que valga porqué se hacen casi solos! Si tenéis que amasar a mano necesitará más dedicación pero nada imposible…

Los ingredientes son fáciles de tener en casa, y si no facilísimos de encontrar en el súper, si como yo os ponéis a hacerlos al mediodía, por la tarde tenéis una merienda de lujo! Os animáis???

INGREDIENTES

• 500 gr. de harina de fuerza
• 10 gr. de sal
• 80 gr. azúcar
• 2 huevos L
• 50 gr de mantequilla fría
• 180-200 ml de agua
• 40 gr de levadura fresca
• La ralladura de medio limón
• ¼ de cucharada de canela
• Aceite para freir
• Crema de cacao o chocolate para el relleno
• Azúcar glass o normal para rebozar los donuts

PREPARACIÓN:

Pastamos en la batidora a marcha lenta todos los ingredientes menos la mantequilla y la levadura, empezando por los secos, después los huevos, y finalmente el agua poco a poco para asegurarnos de que la masa la vaya absorbiendo. Reservamos un poquito de agua.

Cuando la masa ya se haya formado añadiremos la mantequilla cortada a cuadraditos que teníamos en la nevera para que esté bien fría! Poco a poco, tenemos que dar tiempo a la masa a absorberla mientras va amasando. Cuando la mantequilla esté integrada añadimos la levadura que habremos disuelto en un pelín de agua y seguimos amasando, despacito hasta que la masa se separe de las paredes del bol de la batidora, o si amasamos manualmente hasta que no se nos pegue en las manos o en la superficie donde trabajamos. Si la masa queda muy compacta y no se puede amasar añadimos agua poquito a poquito, no os paséis, tenéis que dar tiempo al amasado para que la masa se haga y si os excedéis con el agua tenemos un problema!!! ;p

Formamos una bola con la masa y la dejamos reposar en la nevera 1h tapada con un film transparente.

Pasado ese tiempo formamos las bolas, de 60grs para los donuts grandes, de 15-20 grs si los queremos pequeñitos y las colocamos sobre papel vegetal bien separados porqué los dejaremos fermentar hasta que doblen el volumen. Tapamos las bolitas con un trapo limpio y las dejamos fermentar 90min o hasta que doblen el volumen.

Preparamos una sartén con aceite abundante y vamos friendo los donuts cuando el aceite esté bien caliente. Los sacamos y los dejamos enfriar sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.

Ahora vamos a rellenarlos! ;) Con un chuchillo hacemos un cortecito en un lateral del donut y con la manga pastelera y una boquilla pequeña rellenamos de crema de cacao o de chocolate los donuts, a vuestro gusto: o a tope hasta que revienten o con menos cantidad, una vez terminemos con el relleno lo rebozamos en azúcar glass o azúcar convencional, como queráis!

Y ya sólo queda comérselos!! En casa casi no hemos dejado ni que se enfriaran, qué ricos calentitos!!! 

Tengo que decir que la masa es una especie de mezcla entre donut y buñuelo muyyyy buena, y podéis cambiar el relleno a lo que os apetezca: crema, mermeladas, nata… os van a encantar!!!

Gracias Xavier Barriga por iluminarme con tu existencia!! Ja ja ja… las meriendas en mi casa no serían lo mismo sin tu libro…y gracias a mi amiga y compañera de hobbies Meri por regalármelo, cada vez quedan menos recetas por probar!

Os animo como siempre a hacerlo, muerte a la operación biquini, arriba los donuts y el chocolate!!!

Besitos!!!

Glòria

 

PLUM CAKE DE NOCILLA

Plum cake de Nocilla

(Segundo round a los botes de Nocilla )

Hola a tod@s!!

En casa seguimos con nuetra dulce batalla a los botes de Nocilla de 1kg de mr.wonderful, suerte que ya no tenemos que ponernos el biquini porqué ya hemos hecho las vacaciones playeras!! ;p

Ideas tengo muchas, pero esta semana he estado más perezosa y he hecho una cosa muy muy sencillita, para que no tengáis ninguna excusa para hacerla…se trata de un plum cake de Nocilla con doble color, perfecto para merendar o desayunar o para tomar con el café ;)

Los ingredientes que necesitáis son:

• 2 huevos
• Una pizca de sal
• 140 grs de harina
• 175 grs de azúcar
• 2’5 grs de levadura o impulsor
• Aroma de vainilla
• 75ml de nata liquida
• 50 grs de mantequilla
• 100grs de Nocilla

Empezamos batiendo huevos y azúcar como hacemos siempre, bien batido hasta que el azúcar no se note; añadimos la nata líquida, la vainilla, la sal, y la harina que habremos tamizado previamente con el impulsor. Añadimos la mantequilla que tiene que estar blandita ( a temperatura ambiente o con un toque de microondas).

Cuando la mezcla esté homogénea la repartimos en dos mitades. Añadimos a una de las partes la Nocilla y la mezclamos bien.

Engrasamos en molde de plum cake con aceite, o con spray desmoldante o mantequilla, como más os guste.

Ahora llega el momento más “complicado” de todo el proceso: si queréis hacerlo bien rellenad dos mangas pasteleras, una con cada mezcla, y verted las dos masas simultáneamente en el molde de plum cake, una al lado de la otra, así tendréis un efecto bicolor; yo ya os he dicho que estoy con mentalidad vacacional y lo hice a lo cutre…volqué primero una masa directamente del bol y luego la otra, así que el dibujo me quedó ..digamos que poco definido ;p pero oye, bueno bueno!!!! 

Tan bueno que no llegó  a probarlo ni mi fotógrafo oficial, así que las fotos esta vez no son de la categoría habitual…pido disculpas! 

Seguramente repetiré la receta, por buena, por fácil y porqué me soluciona el desayuno de las peques por un par de días!! J

Os animáis a probarla???

Besitos!

Glòria

MUFFINS DE NOCILLA

Muffins de Nocilla

(Primer ataque a los 2kg de Nocilla que hay en mi cocina)

Hola a tod@s!!

Llevaba muchas semanas detrás de los botes de Nocilla que ha diseñado Mrwonderful. Me había recorrido todos los supermercados en mi radio de acción cercano  y había hecho pequeñas incursiones en los supermercados de mi extrarradio que me pillaban de camino a alguna parte, siempre sin éxito…

Hice un llamamiento a través de Facebook ofreciendo recompensa, soborné  a familiares y amigos, y cuando ya casi había perdido la esperanza, este fin de semana, volviendo de la torre de los abuelos, los encontramos en un Carrefour que nos pillaba “de camino”. Los dos modelos de bote de Nocilla taaaaan bonitos!!! J

Así que después de tanto desearlos, yo, más feliz que una perdiz, me encontré con nada menos que 2kg de Nocilla en mi cocina, y claro, eso con 3 nocilleros como tengo en casa es bastante más que peligroso para la operación biquini, así que ya me he puesto a buscar recetas nocilleras para darle salida a los dos botes y repartirlos entre quien se preste.

La primera que os traigo es bien sencillita, la he llevado de merienda esta tarde a casa de unos amigos donde nos hemos juntado nada más y nada menos que 5 niñ@s para 2 adultas. Ya sabéis que a l@s niñ@s las cosas cuanto más sencillitas mejor, así que se trata de unos muffins de Nocilla tiraos de hacer y para chuparse los deditos pringados de Nocilla… tomad nota!

Ingredientes: 

• 140ml de aceite
• 160grs de azúcar
• 3 huevos a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 200grs de harina
• ¼ de cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de impulsor
• Nocilla al gusto

Empezamos batiendo el.aceite con el azúcar hasta que ya no se noten los granitos de azúcar y la mezcla blanquee. Vamos añadiendo los huevos uno a uno dejando que se integren a la mezcla, añadimos la esencia de vainilla, la sal, y la harina con el impulsor tamizados.  Batimos lo justo la harina para que se integre en la masa.

Ponemos una cucharada de la mezcla en el fondo de cada cápsula y encima una buena cucharada de Nocilla; 

Tapamos con otra cucharada de masa y finalizamos con una cucharada de Nocilla encima de todo.

Con un palito de brocheta o un palillo mezclamos un poco la Nocilla de la parte de arriba con la masa del muffin creando un dibujo marmolado.

Metemos los muffins en el horno y los cocemos hasta que estén doraditos y al insertar el palillo en el centro este salga seco.

Los dejamos enfriar en la rejilla el tiempo que aguantemos sin comerlos 

;P

La verdad es que quedan muy buenos, sobretodo evidentemente si eres fan de la Nocilla, porqué el corazón nocillero que les queda en el centro (no sé si lo podeis apreciar en la foto) es la bomba!!

Un plus añadido es que no necesitan cobertura, ni frosting, ni nada de nada  porqué además del efecto marmolado que ya es bonito de por sí  la Nocilla queda como caramelizada en la parte de arriba y crujientita al hornear, así que no hace falta complicarse en decoraciones.

En fin, que para ser el primer ataque a los botes gigantescos de Nocilla ha sido un éxito, y creo que los voy a repetir porqué por aquí ya me reclaman una segunda tanda…os animais vostr@s???

Besitos!

Glòria