GALLETAS DE ESTRELLA RELLENAS DE CREMA DE CHOCOLATE

Galletas Estrella rellenas de crema de chocolate

Hola a tod@s!!

Hoy os traigo otra receta de galletas, esta vez rellenas de crema de chocolate, pero tan tan fáciles y tan bonitas que vais a tener que hacerlas! Ya sabeis lo fans de la Nutella/Nocilla que somos en casa, pero podéis rellenarlas de mermelada por ejemplo si os gusta más...

Los ingredientes que necesitais son:
* 400grs de harina normal
* 150grs de azúcar glass
* 200grs de mantequilla cortada en daditos
* 1 huevo mediano
* 1 pizca de sal
* crema de chocolate (Nocilla en nuestro caso)

Mezclamos todos los ingredientes a mano o con una batidora/robot de cocina y cuando la mezcla sea homogénea hacemos una bola y la ponemos entre dos papeles de hornear. Si os cuesta mucho que se forme la masa podéis añadir un chorrito pequeño de leche, lo justo para la masa coja cuerpo. Después estiramos la masa con un rodillo, a 1mm de grosor aproximadamente.

Dejamos reposar la masa en la nevera un par de horas aproximadamente, o si tenemos prisa podemos acelerar el proceso en el congelador, en ese caso media hora es suficiente.
Cuando la masa está un poquito más dura empezamos a cortar las estrellas con el cortador, evidentemente podéis darles la forma que queráis, a mi es que me encaaaaantan las estrellas!!

Vamos cortando las galletas y colocandolas en una bandeja de horno encima del papel de hornear con un poquito de separación entre ellas.
















Precalentamos el horno a 170º y cuando esté caliente horneamos las galletas hasta que estén un poco doraditas, en 5 min estarán listas! :)





















Dejamos que se enfrien en una rejilla y ya solo nos queda untarlas con la crema de chocolate y ir emparejandolas.

Lo más difícil es hacerlo sin coméroslas o sin chuperretarse los dedos, una gran prueba de fuerza de voluntad!!!!

Una vez hechas y untadas os van a durar 3 minutos aproximadamente porqué se comen en un periquete... al menos en mi casa!!!
Ya sabeis lo que os digo siempre: receta fácil y rica rica!! probadla, os va a encantar!
Besitos y feliz semana.

Glòria

Galletas de Nutella y chips de chocolate

Hola a tod@s!!

Hoy os traigo la receta de las galletas que más han triunfado en mi casa hasta el momento, si sois fans de la cookies y os gusta la Nutella, la Nocilla, o la crema de cacao vais a morir cuando las probéis!!

Esta receta me la pidió mi hermano para mi cuñi, que podría comerse el bote de Nutella más gigante que encontréis sin pestañear, y la verdad es que ha sido un éxito con la cuñi, con el resto de la familia, y con las pocas amigas que llegaron a probarlas…y no es que salgan pocas eh??? Es que quien las teien en sus manos las guarda como “mi tesooooooro” de Gollum ;)

En fin, veréis en las fotos que las hice con Carla, así que como todas las recetas que os pongo son fáciles fáciles de hacer!

INGREDIENTES

220 gr de harina

115 gr mantequilla

2 huevos

150 gr azúcar

150 gr chips de chocolate

115 gr de crema de cacao y avellanas (Nutella)

1 cucharada levadura o polvos para hornear

1 cucharada esencia de vainilla

PREPARACIÓN:

Mezclamos la mantequilla con el azúcar, añadimos los dos huevos, la esencia de vainilla y volvemos a mezclar.
En otro recipiente mezclamos la harina con la levadura y añadimos la mitad a la mezcla anterior; lo batimos bien.
Añadimos la otra mitad de harina y levadura y lo mezclamos con ayuda de una espátula o lengua pastelera
Añadimos las chips de chocolate y seguimos mezclando.

Encendemos el horno a precalentar a 175ºc

Cogemos una cucharadita de la masa, hacemos una tortita aplanándola con ayuda de la mano y ponemos una cucharadita de Nutella en el centro. Cerramos la galleta por completo envolviendo la Nutella con la masa.

Ponemos las galletas en el horno a 175ºc con calor por arriba y abajo durante 12 minutos y listas!

Como veis podéis hacer todo el proceso a mano o con una batidora si tenéis, son muy muy fáciles y muy ricas, perfectas para desayunar con un vaso de leche, para llevar al cole de merienda, o para endulzar el café de la sobremesa.

Poneos manos a la masa, no os arrepentiréis!!!!

Sed felices y feliz semana!

Glòria

GALLETAS CON FORMA DE RENO

 Galletas de Reno

Hola a tod@s! No os parece increíble que mañana ya sea Navidad?? No sé si es porqué este año he trabajado hasta ayer mismo, porqué el frio ha llegado muy tarde, o por no sé qué razón, pero este año me cuesta hacerme a la idea de que ya estemos en Navidad…se me ha echado encima el 25 y sigo buscando el espíritu navideño…

Pero bueno, ya sabéis ( más que nada porqué os lo  he dicho millones de veces) como adoro a mis compis, esas personitas que están a mi lado muchas horas cada día, tantas que sólo con mirarme ya saben casi qué me pasa, aunque quiera disimularlo… por ellas y por ellos hice el esfuerzo de currarme un detallito navideño, porqué se merecen eso y mucho más! Unas galletitas de Reno bien facilitas que pueden dar un toque divertido y handmade a una de las múltiples comilonas en estos días que nos esperan…

Aquí tenéis los INGREDIENTES:

·       125grs.Mantequilla a temperatura ambiente

·       125grs.Azúcar

·       250grs.Harina

·       1 huevo

·       Lacasitos

·       Glasa Real preparada o si la hacéis artesanal necesitareis:

·       2 claras de huevo (o 100g de clara de huevo pasteurizada)

·       400gr de azúcar glas

·       Colorante alimenticio en gel o polvo

·       Aroma (yo lo usé de frambuesa)

·       Agua (solo para la glasa de relleno)

Hacerlas es muuuuuuy fácil:

Batimos la mantequilla y el azúcar hasta que blanqueen, añadimos el huevo, la harina tamizada. Extendemos la masa entre dos papeles de horno o de silicona, y lo metemos en la nevera una hora aproximadamente o hasta que la masa esté un poquito dura y nos sea más fácil cortarla.

Cuando la saquemos de la nevera la vamos cortando con el cortador y precalentamos el horno a 180º.

Colocamos las galletas en la bandeja de horno sobre un papel de hornear y las horneamos hasta que cojan un poco de color, en seguida están listas!! ;)

Las sacamos, las dejamos enfriar, y mientras podemos ir trabajando la glasa, si  es de la preparada basta con añadir un poquito  de agua, colorante y el aroma que queramos, si la hacéis artesanal comenzamos batiendo un poco la clara, sin que se monte, y después le añadimos el azúcar glas. Tendremos que batir mucho, hasta que adquiera la consistencia de una pasta de dientes. Una vez conseguida añadimos unas gotas de colorante en polvo o gel y el aroma y lo mezclamos de nuevo hasta que el color sea uniforme. Esta será la glasa para el delineado y si queréis podéis usarla para el relleno también, si os parece muy espesa basta con añadir unas gotitas de agua con cuidado de no pasarnos.

Decoramos las galletas delineando primero el contorno del sombrero para que la glasa no nos escurra para abajo y rellenando luego por dentro.

Con un puntito de glasa o con pegamento comestible si tenemos pegamos la nariz de los renos y la bolita del gorro, y dibujamos los ojitos con el rotulador comestible.

Dejamos secar bien la glasa y ya tenemos nuestras galletitas listas!!

Espero que os animéis a hacerlas para esa gente que conocéis y que seguro que las merecen… que paséis unas buenísimas fiestas!!!

Besitos navideños!!

Glòria

GALLETAS ARAÑA

Galletas araña

Hola a tod@s!!

Aunque sea firme defensora de la Castanyada antes que de Haloween hoy os  traigo la receta de unas galletas tenebrosas por si queréis hacer la gracia como yo con los peques que tengáis cerca… las galletas son de chocolate, como no, porqué si te pones a hacer galletas las haces de chocolate, no??? A mi eso de las galletas de mantequilla o de vainilla no me va tanto, y ya sabéis que en casa el chocolate triunfa, además para seguir el rollito tenebroso que daban mejor oscuras, así que a chocolatear se ha dicho!!!

Son unas galletas muy fáciles que podéis hacer evidentemente sin ser arañas, yo repetiré receta seguro… si le añadís los bomboncitos y os curráis las arañas os marcais 10 puntos y estarán para morirseeeeeeee J

Ingredientes para las galletas:

160 grs de harina

40grs de cacao amargo (tipo Valor)

120 grs de mantequilla textura pomada

75 grs de azúcar

1 huevo grande

½ cucharadita de nuez moscada

½ cucharadita de levadura

½ cucharadita de sal

Unas gotitas de esencia de vainilla

Para las arañas:

Bombones Lindt de los redondos

Chocolate para fundir (no hace falta mucho)

Ojos de azúcar

Empezamos batiendo la mantequilla con el azúcar, 

Cuando blanquee añadimos el huevo, batimos hasta que se integre y añadimos la vainilla.

Vertemos por partes la harina para que se integre bien, la nuez moscada, la levadura y la sal, y el cacao con cuidado de tapar la batidora con algo si no queremos que una nube marrón riquísima impregne la cocina ;)

Cuando esté bien mezclada precalentamos el horno a 180º y hacemos las bolitas, las aplastamos y horneamos 10 min.

A los 10 min sacamos las galletas del horno y les hacemos una hendidura en el centro donde colocaremos los bombones. Horneamos 5 min más.

Ahora tenemos dos opciones:

Dejar enfriar del todo las galletas o esperar a que estén a temperatura ambiente pero no frías del todo para poner los bombones en el centro y que se peguen al derretirse un poquito…o dejarlas enfriar del todo y pegar el bombón con un poquito de chocolate fundido del que usaremos para pegar los ojos y hacer las patas. Yo opté por esta última opción.

Derretimos el chocolate en el microondas y lo colocamos en una manga pastelera, no hace falta boquilla si es una de plástico, podemos poner el chocolate en la bolsa y cortar una puntita chiquitina para que el chocolate salga finito.

Colocamos un bombón en cada hendidura pegándolo con un puntito de chocolate, pegamos los dos ojitos con chocolate también y dibujamos las patas con el chocolate derretido encima de las galletas, así con cuidado y con paciencia, no tiene ninguna dificultad!!!!

Ya tenéis las galletas de araña, listas para Haloween o para una merienda divertida, van a sorprender y a gustar seguro!!

Un besito para tod@s y feliz Haloween/Castanayada!

Glòria

GALLETAS DE BROWNIE DE CHOCOLATE

Galletas de brownie de chocolate

Hola a tod@s!!

Hoy os traigo una receta de galletas que os va hacer olvidar todas las galletas que hayáis probado anteriormente y os hayan podido parecer buenas, una receta que es tan fácil y que está  tan tan tan requetebuena que os vais a hartar de hacerla!

La encontré chafardeando en El monstruo de la galletas, una página web sublime que seguramente much@s ya conocéis:

http://www.elmonstruodelasgalletas.com/

Dani, el masterchef que se esconde detrás del Monstruo de las Galletas inventó esta mezcla entre brownie y galleta que hace las delicias de tod@ el que las prueba! Una receta facilita facilita, que no da problemas ni al preparar la masa, ni al estirarla, ni al cortar las galletas, cosa que no se puede decir siempre de otras recetas de galletas con chocolate que podáis encontrar…

Aquí tenéis los ingredientes que utilicé:

·        250 g de mantequilla

·        150 g de azúcar moreno

·        1 cucharadita de esencia de vainilla

·        250 g de cobertura de chocolate con al menos del 55% de cacao.

·        1 huevo

·        400 g de harina

·        1 cucharadita de sal

·        100 g de cobertura de chocolate con leche en trocitos

(tengo que decir que modifiqué un poco las cantidades de la receta original, os he puesto las que yo usé ;p)

La elaboración es muy fácil:

Troceamos el chocolate negro en trocitos muy pequeños, como si fueran las perlas de chocolate que venden para la repostería y lo reservamos,

Fundimos el chocolate con leche.

Batimos en un bol (a mano o con batidora con pala) la mantequilla a temperatura ambiente hasta que parezca una pomada, añadimos el azúcar moreno y seguimos batiendo, volcamos el chocolate fundido y seguimos batiendo, añadimos el huevo y luego la harina, la sal y la vainilla, batimos bien. Por último añadimos el chocolate troceado. Mezclamos todo y guardamos la masa en la nevera tapada con un film hasta que esté fría y la podamos manipular…en un par de horas estará ;)

 Cuando la masa esté fría encendemos el horno a 180º y la estiramos. Podemos cortarla con un cortador o dar forma a las galletas con las manos como si fueran cookies, no os aconsejo cortar con cortadores de formas muy complicadas porqué los trozos de chocolate negro pueden hacerlo un poco difícil…yo usé un cortador muy sencillo y no tuve ningún problema!

Horneamos las galletas a 180º unos 10-15 min., no tienen que estar duras para sacarlas del horno, se endurecen un poco al enfriarse, pero la textura es medio brownie medio galleta… deliciosa!!! ;)

Lo mejor de las galletas es el aroma riquísimo que dejan por toda la casa, hacen que todo el vecindario se acerque a tu puerta a olisquear!!! Y como salen bastantes galletas tienes para invitar a todo al que llame a la puerta y quedar como un campeón!! ;)

Estánmuyyyyyy buenas, de verdad, hacedme caso… a por ellaaaaaaaaaaaaas!!!

Besitos!

Glòria

GALLETAS PERSONALIZADAS

Galletas de jengibre y miel

(galletas personalizadas)

Hola a tod@s!!

Hoy os traigo una receta para decorar la mesa en estas fiestas…fácil como siempre y rica rica rica…unas galletitas con un aroma a jengibre y a miel que las hacen el remate perfecto al cafetito de después de cualquier comilona J

La receta la encontré en una de mis páginas favoritas sin duda, si no la conocéis todavía no perdáis más tiempo porqué tenéis que verla:

http://www.larecetadelafelicidad.com/

Unas fotos espectaculares para una recetas hechas con todo el amor del mundo! Yo me pido el libro para los Reyes Magos, tiene que ser espectacular!!

Pues bien, a lo que iba, estos son los ingredientes:

§  350 g de harina

§  125 g de mantequilla fría

§  100 g de miel

§  pizca de nuez moscada molida

§  pizca de clavo molido

§  pizca de jengibre molido

§  1 cucharadita de canela

§  100 g de azúcar

§  1 huevo mediano

El procedimiento es tan fácil como mezclar todos los ingredientes en la amasadora o a mano y hacer una bola, cuando estén bien mezclados los alisamos bien con el rodillo, formamos una placa uniforme, y la metemos en la nevera para que se pueda cortar mejor.

Pasada una horita o unos minutos (según la prisa que tengáis) sacamos la masa y la  cortamos con el cortador elegido…yo no puedo dejar de usar estos que me compré en BCN&Cake, les estoy sacando mucho rendimiento!!!

Precalentamos el horno a 180º y horneamos hasta que estén doraditas.

Las sacamos y las dejamos enfriar mientras trabajamos el fondant como ya os he explicado mil veces: teñimos, amasamos, y estiramos sobre una superficie cubierta de azúcar glass o maicena para que no se nos pegue. Cortamos con el cortador de galletas y…tachánnnnnnnn!!!! Personalizamos las galletas con un súper sello como este:

Genial para marcar la masa de las galletas antes de hornearlas o el fondant cuando las decoremos.

Decoramos las galletas a nuestro gusto y voilá! Listas para indicar el lugar de cada invitado en nuestra mesa!

Espero que os gusten, en mi casa tuvieron mucho éxito (tengo al público comprado ;p) a los que les dio pena comérselas (qué voy a hacer con ell@s...) les hice una bolsita to take away, siempre hay que estar preparada para estas cosas!!

Que acabéis de pasar unas Felices Fiestas, yo no puedo prometer no hacer más publicaciones antes de que acabe el año! ;p

Besitooooos!!!!