GALLETAS DE ESTRELLA RELLENAS DE CREMA DE CHOCOLATE

Galletas Estrella rellenas de crema de chocolate

Hola a tod@s!!

Hoy os traigo otra receta de galletas, esta vez rellenas de crema de chocolate, pero tan tan fáciles y tan bonitas que vais a tener que hacerlas! Ya sabeis lo fans de la Nutella/Nocilla que somos en casa, pero podéis rellenarlas de mermelada por ejemplo si os gusta más...

Los ingredientes que necesitais son:
* 400grs de harina normal
* 150grs de azúcar glass
* 200grs de mantequilla cortada en daditos
* 1 huevo mediano
* 1 pizca de sal
* crema de chocolate (Nocilla en nuestro caso)

Mezclamos todos los ingredientes a mano o con una batidora/robot de cocina y cuando la mezcla sea homogénea hacemos una bola y la ponemos entre dos papeles de hornear. Si os cuesta mucho que se forme la masa podéis añadir un chorrito pequeño de leche, lo justo para la masa coja cuerpo. Después estiramos la masa con un rodillo, a 1mm de grosor aproximadamente.

Dejamos reposar la masa en la nevera un par de horas aproximadamente, o si tenemos prisa podemos acelerar el proceso en el congelador, en ese caso media hora es suficiente.
Cuando la masa está un poquito más dura empezamos a cortar las estrellas con el cortador, evidentemente podéis darles la forma que queráis, a mi es que me encaaaaantan las estrellas!!

Vamos cortando las galletas y colocandolas en una bandeja de horno encima del papel de hornear con un poquito de separación entre ellas.
















Precalentamos el horno a 170º y cuando esté caliente horneamos las galletas hasta que estén un poco doraditas, en 5 min estarán listas! :)





















Dejamos que se enfrien en una rejilla y ya solo nos queda untarlas con la crema de chocolate y ir emparejandolas.

Lo más difícil es hacerlo sin coméroslas o sin chuperretarse los dedos, una gran prueba de fuerza de voluntad!!!!

Una vez hechas y untadas os van a durar 3 minutos aproximadamente porqué se comen en un periquete... al menos en mi casa!!!
Ya sabeis lo que os digo siempre: receta fácil y rica rica!! probadla, os va a encantar!
Besitos y feliz semana.

Glòria

CUPCAKES DE CHOCOLATE Y NARANJA AMARGA

Cupcakes de chocolate rellenos de naranja amarga 

(o Nutella ;))

Hola a tod@s!! Hoy estoy nostálgica... y es que Facebook últimamente me trae esas sorpresas de ponerme una imagen publicada ese mismo día pero años atrás; sabéis de qué os hablo verdad? Pues resulta que hace 5 años exactamente en mi casa estábamos así:

horno encendido y mis princesas como pinches de cocina; desde bien chiquititas se han metido en la cocina conmigo a echarme una mano, o a churrupetear si era posible algo de chocolate ;)

Así que hoy no podía ser menos, y en conmemoración de la foto Carla y yo hemos decidido hacer unos cupcakes de chocolate rellenos, y como no llegábamos a un acuerdo hemos hecho mitad y mitad: de naranja amarga y de Nutella.

Ingredientes para los cupcakes:

·       180grs de harina

·       1 y ½ cucharadita de levadura en polvo

·       40grs de cacao en polvo

·       115grs de mantequilla

·       220grs de azúcar

·       120 ml de leche

·       3 huevos

·       Una cucharada de aroma de vainilla
 Mermelada de naranja amarga o Nutella

Empezamos precalentando el horno a 180º y preparando los capacillos.

Tamizamos la harina, la levadura y el cacao en un bol. En la batidora o a mano batimos la mantequilla, con el azúcar y los huevos hasta que se integren los ingredientes, le añadimos los ingredientes tamizados y la leche.

Repartimos la masa en los capacillos y la horneamos.

Cuando los pinchemos con el palillo y este salga seco estarán listos, ya veréis qué olorcito por toda la casa!!!!!

Los dejamos enfriar en una rejilla.

Cuando ya estén fríos vaciamos un poquito el interior con un descorazonador o una cucharita y rellenamos con la mermelada o la Nutella, volvemos a tapar con el cupcake que hemos retirado como si no hubiera pasado nada.

Los decoramos y ya están listos para comer!!

Como os digo siempre son unos cupcakes muy fáciles y muy buenos, si los hacéis en casa serán un exito y repetiréis seguro!!!! y ya sabéis, si lo ponéis en práctica me encantará saberlo! Un besito y feliz semana!!

Glòria.

Galletas de Nutella y chips de chocolate

Hola a tod@s!!

Hoy os traigo la receta de las galletas que más han triunfado en mi casa hasta el momento, si sois fans de la cookies y os gusta la Nutella, la Nocilla, o la crema de cacao vais a morir cuando las probéis!!

Esta receta me la pidió mi hermano para mi cuñi, que podría comerse el bote de Nutella más gigante que encontréis sin pestañear, y la verdad es que ha sido un éxito con la cuñi, con el resto de la familia, y con las pocas amigas que llegaron a probarlas…y no es que salgan pocas eh??? Es que quien las teien en sus manos las guarda como “mi tesooooooro” de Gollum ;)

En fin, veréis en las fotos que las hice con Carla, así que como todas las recetas que os pongo son fáciles fáciles de hacer!

INGREDIENTES

220 gr de harina

115 gr mantequilla

2 huevos

150 gr azúcar

150 gr chips de chocolate

115 gr de crema de cacao y avellanas (Nutella)

1 cucharada levadura o polvos para hornear

1 cucharada esencia de vainilla

PREPARACIÓN:

Mezclamos la mantequilla con el azúcar, añadimos los dos huevos, la esencia de vainilla y volvemos a mezclar.
En otro recipiente mezclamos la harina con la levadura y añadimos la mitad a la mezcla anterior; lo batimos bien.
Añadimos la otra mitad de harina y levadura y lo mezclamos con ayuda de una espátula o lengua pastelera
Añadimos las chips de chocolate y seguimos mezclando.

Encendemos el horno a precalentar a 175ºc

Cogemos una cucharadita de la masa, hacemos una tortita aplanándola con ayuda de la mano y ponemos una cucharadita de Nutella en el centro. Cerramos la galleta por completo envolviendo la Nutella con la masa.

Ponemos las galletas en el horno a 175ºc con calor por arriba y abajo durante 12 minutos y listas!

Como veis podéis hacer todo el proceso a mano o con una batidora si tenéis, son muy muy fáciles y muy ricas, perfectas para desayunar con un vaso de leche, para llevar al cole de merienda, o para endulzar el café de la sobremesa.

Poneos manos a la masa, no os arrepentiréis!!!!

Sed felices y feliz semana!

Glòria

DONUTS DE CHOCOLATE

Donuts rellenos de choco

Hola a tod@s!!

Si habéis vuelto a la rutina como yo os mando mis mejores vibraciones y toda la fuerza de la galaxia para poder aguantar estoicamente hasta que volvamos a tener vacaciones o unos días de descanso…hoy, al abrir Facebook había mil mensajes positivistas, guasones, negativos, sobre el fin de las vacaciones… La que más me ha gustado con diferencia ha sido esta de Pedrita Parker:

Como me rio con sus ilustraciones!!! La verdad es que este verano, con el tiempo que ha hecho, no ha hecho falta ni la operación biquini, así que basta ya de tonterías y a hornear se ha dicho!!!

Siguiendo en Face he encontrado el post de hoy de Xavier Barriga (ya sabéis que adoro a este hombre!!!!) en el que nos animaba a hacer donuts rellenos de choco, y mira qué casualidad que justamente ayer en casa me pidieron lo mismo, y mira qué casualidad que en la despensa tenía todos los ingredientes para hacerlos!!! Así que al volver del trabajo, para celebrar la vuelta al cole (de los profes) los he preparado en un periquete!!

La receta está sacada de su libro Bollería, un imprescindible en la cocina de cualquier amante de los dulces, si no lo tenéis os lo recomiendo enormemente!

Si tenéis amasadora tipo Kitchen Aid o otra similar no hay excusa que valga porqué se hacen casi solos! Si tenéis que amasar a mano necesitará más dedicación pero nada imposible…

Los ingredientes son fáciles de tener en casa, y si no facilísimos de encontrar en el súper, si como yo os ponéis a hacerlos al mediodía, por la tarde tenéis una merienda de lujo! Os animáis???

INGREDIENTES

• 500 gr. de harina de fuerza
• 10 gr. de sal
• 80 gr. azúcar
• 2 huevos L
• 50 gr de mantequilla fría
• 180-200 ml de agua
• 40 gr de levadura fresca
• La ralladura de medio limón
• ¼ de cucharada de canela
• Aceite para freir
• Crema de cacao o chocolate para el relleno
• Azúcar glass o normal para rebozar los donuts

PREPARACIÓN:

Pastamos en la batidora a marcha lenta todos los ingredientes menos la mantequilla y la levadura, empezando por los secos, después los huevos, y finalmente el agua poco a poco para asegurarnos de que la masa la vaya absorbiendo. Reservamos un poquito de agua.

Cuando la masa ya se haya formado añadiremos la mantequilla cortada a cuadraditos que teníamos en la nevera para que esté bien fría! Poco a poco, tenemos que dar tiempo a la masa a absorberla mientras va amasando. Cuando la mantequilla esté integrada añadimos la levadura que habremos disuelto en un pelín de agua y seguimos amasando, despacito hasta que la masa se separe de las paredes del bol de la batidora, o si amasamos manualmente hasta que no se nos pegue en las manos o en la superficie donde trabajamos. Si la masa queda muy compacta y no se puede amasar añadimos agua poquito a poquito, no os paséis, tenéis que dar tiempo al amasado para que la masa se haga y si os excedéis con el agua tenemos un problema!!! ;p

Formamos una bola con la masa y la dejamos reposar en la nevera 1h tapada con un film transparente.

Pasado ese tiempo formamos las bolas, de 60grs para los donuts grandes, de 15-20 grs si los queremos pequeñitos y las colocamos sobre papel vegetal bien separados porqué los dejaremos fermentar hasta que doblen el volumen. Tapamos las bolitas con un trapo limpio y las dejamos fermentar 90min o hasta que doblen el volumen.

Preparamos una sartén con aceite abundante y vamos friendo los donuts cuando el aceite esté bien caliente. Los sacamos y los dejamos enfriar sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.

Ahora vamos a rellenarlos! ;) Con un chuchillo hacemos un cortecito en un lateral del donut y con la manga pastelera y una boquilla pequeña rellenamos de crema de cacao o de chocolate los donuts, a vuestro gusto: o a tope hasta que revienten o con menos cantidad, una vez terminemos con el relleno lo rebozamos en azúcar glass o azúcar convencional, como queráis!

Y ya sólo queda comérselos!! En casa casi no hemos dejado ni que se enfriaran, qué ricos calentitos!!! 

Tengo que decir que la masa es una especie de mezcla entre donut y buñuelo muyyyy buena, y podéis cambiar el relleno a lo que os apetezca: crema, mermeladas, nata… os van a encantar!!!

Gracias Xavier Barriga por iluminarme con tu existencia!! Ja ja ja… las meriendas en mi casa no serían lo mismo sin tu libro…y gracias a mi amiga y compañera de hobbies Meri por regalármelo, cada vez quedan menos recetas por probar!

Os animo como siempre a hacerlo, muerte a la operación biquini, arriba los donuts y el chocolate!!!

Besitos!!!

Glòria

 

COCAS DE HOJALDRE FACILÍSIMAS

Coca de llardons

(Cocas facilísimas para Sant Joan)

Hola a tod@s!!

Con la llegada del calorcito llega también una fecha esperada: la Verbena de San Juan!! Petardos y cocas se apoderan de las calles el 23 por la noche, y alguna que otra hoguera da la bienvenida al verano, fiestas en jardines, patios o terrazas se alargan hasta el amanecer, y los más atrevidos dan la bienvenida a esta nueva estación con un chapuzón en la playita…

si estáis invitados a pasar la verbena y os queréis marcar un punto llevando una coca facilona y buenísima apuntad la receta que os traigo hoy y directos al súper! En menos de una horita la tenéis hecha!!!

Necesitáis:  

• ·        azúcar
• ·        1 lámina de hojaldre (congelado o fresco)
• ·        Un buen puñado de piñones
• ·        Un paquete de chicharrones (son como 100grs aprox)

Empezamos machacando los chicarrones con un mortero hasta que queden chiquititos.

Por otro lado estiramos la masa si es redonda y intentamos darle forma cuadrada o rectagular, cuando lo hayamos conseguido (más o menos, tampoco es de vital importancia!) dividimos mentalmente la masa en tres partes y ponemos en la parte central un buen puñado de chicharrones y un puñado aún más bueno de azúcar por encima. 

Tapamos con uno de los laterales de la masa y estiramos por encima con un rodillo intentando que quede más finita.

Repetimos la operación poniendo encima de esta capa que hemos alisado otro puñado de chicharrones y un buen puñado de azúcar, extendiéndolo por todo el largo. 

Tapamos con la parte que nos queda, volvemos a estirar y ponemos por encima una capa final de abundante azúcar y piñones.

Horneamos a 180º hasta que esté  bien doradita y la dejamos enfriar antes de manipularla (para no quemarnos y para que no se nos rompa!)

Como veis no tiene ningún secreto!! Es una receta que aprendí hace muchos años y que he ido transmitiendo a amigas y compañeras y siempre ha sido un éxito…en nuestra verbena nunca falla esta coca de Sant Joan!

 Ah! Y os cuento un secreto…este año he hecho otra variante aún más fácil: la coca de chocolate y hojaldre!!! Tan fácil como rellenar con chocolate (o Nutella!!!!) una placa de hojaldre, pintarla con huevo batido, hornear, y espolvorear con azúcar glass cuando esté fría…no me digáis que no os lo pongo fácil!!!!!

Pues eso, mañana a hornear cocas todo el mundo, que no tenéis excusa!!!

Feliz  Verbena i feliz entrada al veranito!!!!

Glòria

ROLLITOS DE NUTELLA

 Nutella rolls

(Como los rollos de canela de Ikea pero chocolateados!!!)

Ayer me dijeron: “ya no haces cupcakes ni comes croasans ni nada de eso que hacías antes???”

Ay lo que me dijeron!!!! Como que no? Lo que pasa es que no os enteráis! Pero yo sigo a mi rollo, no fuéramos a perder el michelín! ;p

Así que para fomentarlo y demostrarlo me metí en la cocina a hornear esta maravilla, algo que os va a encantar, algo que está taaaaaaaaan bueno que vais a soñar con ello! Si conocéis los rollos de canela de Ikea (KANELBULLAR) os podéis hacer a la idea, lo mismito pero cambiando la canela por Nutella a topeeee! De muerte, vamos!

Atención a los ingredientes:

·       3oo grs de leche tibia

·       550 grs de harina

·       150 grs de harina de fuerza

·       30grs de levadura fresca

·       85 grs de mantequilla a 

  temperatura ambiente

·       85 grs de azúcar

·       Una pizca de sal

·       Aroma de vainilla

·       1 huevo

·       nutella

El procedimiento es muy fácil, sobre todo si tenéis alguna maquinita amasadora, si no la tenéis lo podéis hacer a mano:

Empezamos deshaciendo la levadura en la leche tibia.

En otro bol o en el bol de la batidora mezclamos los dos tipos de harina, la sal, el azúcar, la mantequilla, la vainilla, y poco a poco añadimos la leche. Lo amasamos durante 5 minutos; después añadimos el huevo y amasamos 5 minutos más, hasta que quede una masa elástica que no se pega.

Hacemos una bola con la masa y la dejamos en un bol cubierta con film durante más o menos una hora, hasta que aumente el volumen.

                                                   

         Antes                                                Después 

Cuando la masa ya esté  crecida y lista la estiramos bien, lo ideal sería que fuera más o menos con forma de rectángulo…yo no lo conseguí ;p

Untamos la masa generosamente con Nutella sin llegar al borde y empezamos a enrollar la masa apretando uniformemente para que los rolls queden lo más iguales posible.

Cuando tengamos el roll listo empezamos a cortarlo en rodajas de unos 4cm. aprox. y los vamos colocando en una fuente untada con mantequilla para que no se nos peguen. 

Dejamos un separación entre ellos porqué los dejaremos reposar una horita más, crecerán, y acabarán pegándose.

Pasada esa hora los horneamos con el horno precalentado a 200º unos 10-15 min. hasta que los veáis dorados.

Si os los coméis calentitos, recién salidos del horno, os maravillareis de lo bueníiiiiiiiiiiiiisimos que están, además, desprenden un olorcito de Nutella caliente que los hace irresistibles! Yo los terminé a las 11 de la noche y tuve que probarlos aunque sabía que me dormiría minutos después, y no me arrepiento de lo que hice! Es más, los próximos me los zampo todos recién horneados, habrá que ponerse antes J

Estos ya están casi todos repartidos o comidos, y eso que salen como 20 rollitos con esta receta, eh???

Ya sé que siempre os digo que hagáis las recetas que os pongo, y que nunca me hacéis caso, pero de verdad, de verdad de la buena!! Haced esta! No os arrepentiréis!

Aquí mi peque Carla dando fe de que no os engaño:

Besitoooooos!